250 gram røget bacon(i tændstikker),1 kg løg(i skiver)
1 kg oksekød, gerne af osso bucu(i små tern), Rødvin, 1 revet kartoffel, 1 kop småtskåret brødskorpe, 1 tsk hvedemel, 1 røget pølse i skiver, 1/4 l piskefløde. Til krydderiblandingen. 5 spsk olie, blanding af revet gulerod, selleri og persillerod, masser af salt, sød paprika, tørrede chili, peber, merian, enebær, 1 spsk ketchup, citronskal, ribgele.
Fremgangsmåde:
Bacon smeltes på panden til der danner sig fedtegrever. Løg brunes let. Derefter kommes kødet i. Det hele simrer så i rødvinen. Ca. 10 min før det er færdigt kommes kartoffel, brød, mel og pølse i. Krydderiblandingen: Opvarm olien på en pande og brun derpå gulerod, selleri og persillerod, derefter tilsættes krydderierne. Det hele blandes godt og steges kort.
Derefter blandes krydderiblandingen og kødet sammen, koges igennem i 2 min. Det hele afkøles derefter, når hele svineriet er koldt tilsættes piskefløden. Retten gemmes til næste dag, varmes op og spises.
Vi vender tilbage med billede og anmeldelse af den færdige ret.
(Tak tll politiken for at have videreformidlet opskriften)
